日本初、大学発の本格ワイン造りへの挑戦 多くの大学が「大学ワイン」を持っている。しかし、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで全てを自前で行っているのは、日本ワインの生産量、ワイナリー数ともに日本一を誇る山梨県にある山梨大学だけ … 続きを読む 「ワイン県」山梨の情熱と革新｜ 山梨大学ワイン科学研究センターが挑む、新たなワイン造り