札幌市のお隣、石狩市に自家製のハーブからハチミツを作っている養蜂農園があるとのこと。
北海道で養蜂場があることに興味深々！
ドライブ日和の晴れた週末、養蜂ハーブガーデン「La table verte（ラ・ターブルベール）」の尾形優子さんにお話を伺ってきました。
※養蜂の話ですが虫の画像はありませんので、安心して読んでください。
養蜂ハーブガーデン「La table verte（ラ・ターブルベール）」
自然豊かな石狩市花畔（ばんなぐろ）にある養蜂ハーブガーデン「La table verte（ラ・ターブルベール）」は、尾形剛弥さん・優子さんご夫婦が経営しています。
一歩足を踏み入れると「ふわぁっ」とハーブのいい香りに包まれ、思わず目を閉じて空気を味わっている自分がいました。
絵本の世界に迷い込んだようなハーブガーデン、奥にあるビニールハウスへ足を運びます。
養蜂のきっかけは激務からの体調不良
養蜂ハーブガーデン「La table verte」は、石狩市花畔でスタートしてまもなく11年が過ぎようとしています。
La table verteで養蜂を始めたきっかけは、建築家として忙しい毎日を過ごしていたご主人の剛弥さんが体調を崩したことだったといいます。
体にいいことを模索している頃、札幌市で行われていた市民講座「農的暮らしのレッスン」を知り参加。
そこで「蜂を飼う」話が持ち上がり、仲間と養蜂を始めることになりました。
もともとはハチミツ嫌いだった
「ハチミツが嫌いだったんです」と優子さんの衝撃的な発言から今回のお話は始まりました。
学校給食に出たハチミツが口に合わず、以来避けてきたといいます。
ところが養蜂を始めた剛弥さんが最初に摂ったハチミツを恐る恐る食べたとき、あまりのおいしさに感動したとのこと。
そこから体によくておいしいハチミツの研究が始まり、La table verteがスタートしました。
ミツバチ豆知識
北海道は養蜂が盛んな地域で、ハチミツの国内生産量1位（出典：北海道HP）
例年にない酷暑だった今年の北海道、La table verteのミツバチたちも「夏バテ気味」であまり元気がなかったようです。
冬の間、ミツバチは家族単位で越冬します。
ミツバチの家族は巣箱ごと、女王バチ1匹に対して5〜6万の働きバチで生活しているそうです。
「医食同源」とハーブ
市販の薬でアレルギー症状が出たことをきっかけにハーブを勉強、メディカルハーブの資格を取得した優子さん。
健康にいい食生活は「身土不二（しんどふじ・しんどふに）」だといいます。
身土不二とはその生活する土地で、その季節に収穫したものを食べること。
「医食同源」「中医学」「アーユルヴェーダ」共通の考えです。
常にハーブの勉強を欠かさない優子さん、体調や気分に合わせたハーブの活用方法をわかりやすく教えてくれます。
La table verteの商品たち
ガーデンの一角にあるビニールハウス内でハチミツやハーブティーなど販売中です。
ハチミツは試食もできます。
どのハチミツも味が濃くておいしいのはもちろん、毎日の生活に取り入れるコツや自分好みのハチミツのアドバイスもしてくれます。
北海道 Green Honeyシリーズ
「北海道 Green Honeyシリーズ」はミツバチが採ってきたハチミツの「あるがまま」を丁寧に瓶に詰めたシリーズ。
季節ごとに摂れたハチミツの個性を楽しめます。
アーユルヴェーダハチミツ
滋養の高いハチミツで、クセが強そうなイメージがありますがとっても美味しいです。
甘いものを食べてとにかく元気になりたい！そんな方におすすめ。
HAMANAS HONEY
ハマナスは石狩市の花でバラ科の植物です。
芳醇なバラの香りと贅沢な甘さがあり、女性ホルモンに働きかけてくれます。
美容オイルもおすすめ。
ハーブティー
丁寧に作られたハーブティー。
気分や体調にあわせて、飲み方も相談に乗ってくれます。
【La table verte】まとめ
養蜂場はハーブガーデンから少し離れた場所にあるため、残念ながら見ることができませんでした。
優子さんにガーデンを案内してもらっていた時、花の蜜を吸っているミツバチを発見。
「かわいい」と愛おしそうに目を細める姿が印象的でした。
訪れるたびに違う景色やハーブの香り、季節ごとのハチミツに会いにお出かけしませんか。
毎日の生活で疲れた心と体を癒してくれる空間がLa table verteです。
La table vertの情報
店名：La table verte（ラ・ターブルベール）
住所：〒061-3218 北海道石狩市花畔573-8
営業時間：水、土 9：30～12：30
冬季（11〜5月）は休業、オンラインショップのみです。
URL：https://www.la-table-vert.com/
オンラインショップ：https://la-table-verte.shop/
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