藤沢市片瀬にある、メキシカンバル「FARO LIQUOR BAR」。
片瀬は、江ノ島もほど近く、夏場になると浜辺に海の家が立ち並び、週末にはごった返すほどの人出があります。
観光地である一方、片瀬で生活する人々にとっては「地元」と言えます。
片瀬を訪れる人々と、地元の人々の接点として存在しているのが「FARO LIQUOR BAR」。
今回は、片瀬に導かれ、片瀬に育まれ、片瀬と共に歩み続けるお店の紹介です！！
FARO（ファーロ）LIQUOR BAR とは
※「FARO LIQUOR BAR」は 以下、「FARO」と表記します。
冒頭に述べた通り、FAROは観光地のすぐそばで、夏はてんやわんやだとのこと。
夏場を過ぎれば徐々に人出も落ち着き、訪れるお客さんは地元のお客さんがメインになります。また同業者のお客さんが多いのが特徴です。
営業時間がAM2：00までの設定であり、地元で商売をしている方が、自分のお店を締めた後もやってるお店が、Faroなのです。
ドリンクメニュー
2021年にテキーラ・マエストロの資格を取得された店主。食事にあったテキーラを提供してくれます。
テキーラ・マエストロとは、日本テキーラ協会が主催する、テキーラを体系的に学び、テキーラの製法、歴史、定義などの講義を経て、テイスティングと筆記試験合格後に与えられる資格です。
テキーラは、産地により製法が違ったり、原材料であるアガヴェの生育環境の違い、さらには熟成させるさせないなどで、個性を持ちます。
テキーラ・マエストロである店主が、料理やその日の気分に応じ、チョイスしてくれるでしょう。
クラフトビールも提供しています。取材の日はアメリカのクラフトビールが用意されていました。
常に取り扱いがあり、楽しめます。
ワインは、ソムリエの資格取得を目指し奮闘中とのことです。
自然派（原材料育成を自然が持つ力を最大限に活かして作られる）ワイン、オーガニックワイン、なども数多く揃えています。
フードメニュー
片瀬で15年、飲食店で修行された店主が、完全オリジナルのメニューを提供しています。
ベースはスパイシーなメキシコ料理。
辛いのが苦手な方は調整できます。
「FARO」とは、スペイン語で灯台を意味します。
お店を始める際、メキシコの食文化に興味があり、実際に取り扱うことに。
メニュー構成はメキシカン料理を中心に取りそろえています。
店主紹介
サーフィンがしたくて、地元である群馬県から藤沢へ。
ビジネスホテルに滞在しつつ、仕事探しの日々を送ります。いくつも飲食店の面接を受けました。
即決し、受け入れてくれたのが片瀬のレストランでした。
導かれるように決まったレストランで、接客と料理を学びます。
4年間の積み重ねの結果、店長業務を任されるほどに。
自分で店をやりたいという意欲も芽生え始め、FAROを立ち上げました。
地元がつながる催し
面白そう、と自身が感じることは形にしたいと行動できる店主。
2023年4月には、オープン3周年記念パーティーを企画。片瀬海岸の飲食店とコラボしたフードプレートを提供。企画側と協賛側が「片瀬」を宣伝できる内容となりました。
他にも、親しい付き合いのあるお店とコラボしたTシャツも制作されました。
地元に密着し、お店を結びつけ、お互いに引き上げていくスタイル。これがファンを根付かせる秘訣なのだと感じました。
週末を中心に行われる多彩な音楽イベントも魅力的です。
また、営業時間にとらわれず、季節ごとの集まりや打ち上げなど、柔軟に対応できます。
FARO（灯台）が灯す先
自分と同じく、他県から入ってきた（移住してきた）方々が、何かと出会える、始めるキッカケとなる場所を提供出来ればと思うし、その機会が生まれ、結びついていくことに幸せを感じます。
地元の人達に愛される、社交場みたいなお店作りを目指しています。
お店の名前の意味は、前述のように「灯台」です。
その「灯台」を目指して、人々が集まるようなお店を作りたい。そんな気持ちのこもった場所を提供したいとのことです。
「片瀬ブランド」なるものを、片瀬の個人事業主のつながりで作り上げたい。この思いに共感してくれる仲間がいることが、歩みを進める後押しとなってくれているそうです。
アクセス
FAROは、江ノ電からも小田急からもちょうど真ん中に位置する商店街「洲鼻（すばな）通り」にあります。
どちらからもアクセスしやすいです。
また、深夜時間帯では、まさに「灯台」の役割を果たしてくれ、人々を導くことでしょう。
