水炊きと聞くと、家族や友人と鍋を囲むイメージを持つ人が多いのではないでしょうか。実際に、二人前以上からでないと注文できないお店も少なくなく、「ひとりでは少しハードルが高い」と感じる料理の一つです。
そんな中で「水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店」は、おひとり様でも気兼ねなく楽しめる貴重な一軒。一人前の鍋が用意されているうえに、カウンター席も完備されています。
出張中の食事や仕事終わりのひとりごはんでも入りやすく、接客も丁寧で安心感があります。
博多駅から徒歩5分、落ち着いた雰囲気の店内
「水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店」は、博多駅から徒歩5分ほど。白い外壁に提灯が揺れる控えめな佇まいで、通りから少し奥まった場所にあります。のれんをくぐると、木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がっています。
店内にはテーブル席のほか、カウンター席も完備。一人用の鍋が目の前に設置されており、座るとすぐに温かなスープの香りが漂ってきます。隣の席との間隔も程よく保たれているため、周囲を気にせず食事を楽しめるのがうれしいポイントです。
また、スタッフの方は着物姿で、所作も丁寧でした。注文や提供のタイミングにも気配りが感じられ、初めてでも安心して利用できます。料理の説明も分かりやすく、観光や出張の合間に立ち寄るお客さんにも配慮された接客でした。
一人前でも満足感のある「博多水たき御膳」
今回いただいたのは「博多水たき御膳」（税込1,780円）。ひとりでも注文できる定食スタイルで、水炊きのほかにごまカンパチ、唐揚げ、きんぴらごぼう、ご飯がセットになっています。
水炊き鍋は提供時点で完成した状態で運ばれ、白濁スープの香りがふわりと漂います。鶏団子、豆腐、えのき、キャベツ、ねぎ、春雨などがバランスよく盛りつけられ、見た目にも上品。一人前ながらしっかりとしたボリュームがあり、食べ進めるうちに満足感が広がります。
鶏肉｜澄んだ空気と光の中で育つブランド鶏「華味鳥」
華味鳥は、博多で生まれたブランド鶏。澄んだ空気と陽光が差し込む開放鶏舎で、オリジナルの飼料を与えて大切に育てられているそうです。もも肉は華やかなピンク色で、肉の色つやも美しく、脂は甘みがあってくどさがありません。
水炊きに使われる鶏肉は、やわらかくてジューシー。噛むたびに旨みがにじみ出る上品な味わいで、スープとの相性も抜群です。脂のくどさがなく、最後まで軽やかに食べ進められます。
また、鶏肝も入っており、コリコリとした食感で臭みがありません。どの具材もスープの旨みをしっかり吸っており、一人鍋ながら十分な満足感がありました。
スープ｜鶏の旨みを最大限に引き出す
白濁スープは、華味鳥の鶏ガラと丸鶏を丁寧に炊き出して作られたもの。火加減や温度・湿度まで細かく管理され、旨みを濃縮した渾身の一滴です。見た目は濃厚ですが、味わいはすっきりと上品。脂っこさがなく、まろやかなコクが感じられます。
スープそのものが「水炊きの命」と言われる理由がよくわかる仕上がりで、鶏肉や野菜の旨みをしっかり受け止め、最後まで飲み干したくなる味わいです。
ぽん酢｜鶏の旨みを引き立てる、爽やかなだいだいの香り
水炊きに欠かせないのが、自家製のぽん酢。爽やかな香りのだいだいを絞り込み、「鶏の旨みを活かすぽん酢を」という創業者の想いから生まれたそうです。酸味は控えめで、鶏の旨みを邪魔せず、後味をすっきりとまとめてくれます。
華味鳥の濃厚なスープと鶏肉をこのぽん酢にくぐらせると、味がより引き締まり、最後まで飽きずに楽しめます。
おわりに
「水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店」では、一人でも本格的な水炊きをゆっくり味わえます。華味鳥を使った鍋は、鶏肉の旨みと白濁スープのまろやかさが調和した仕立て。酸味を抑えた自家製ぽん酢との相性もよく、最後まで飽きずに楽しめます。
博多駅から徒歩5分という立地ながら、店内は落ち着いた雰囲気で、接客も丁寧。出張や一人旅の合間など、静かに食事をしたいときにも利用しやすいお店です。おひとり様の水炊きを気軽に体験してみたい方は、訪問してみてはいかがでしょうか。
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店
住所：福岡市博多区博多駅前3-23-17 第2福岡ONビル 1階
定休日：なし
営業時間（昼の部）：11:30〜15:00（L.O.14:00）
営業時間（夜の部）：月〜土 17:00〜23:00（L.O.22:00）
日・祝 17:00〜22:00（L.O.21：00）
電話番号：092-432-1801
