横浜駅周辺で気軽に立ち寄れる町中華「龍味（りゅうまい）」。日常の延長線上にあるような距離感のお店で、食事時には多くの人が自然と集まってきます。

筆者は平日の14時ごろに訪問しましたが、10人ほど並んでいました。ただ、回転が早くトータルの待ち時間は30分ほど。見た目の列以上にスムーズに入店できたのが印象的でした。

今回はサンマーメンと餃子を注文し、横浜らしい一杯と定番の組み合わせをじっくり味わってきました。

サンマーメンとは？横浜発祥のあんかけラーメン

まず知っておきたいのが「サンマーメン」という名前です。サンマーメンは横浜発祥のご当地ラーメンで、「生碼麺」と書き、新鮮な具材をのせた麺という意味があります。

特徴は、醤油ベースのスープに、もやしや野菜、肉などを炒めてとろみをつけたあんを重ねていることです。龍味の一杯も、その王道をしっかり押さえた仕上がりになっています。

野菜の旨味が溶け込む、熱々のサンマーメン

運ばれてきた瞬間に立ちのぼる湯気と、とろみのある表面が印象的です。丼いっぱいに広がるあんには、もやしを中心に、にんじんやニラ、きくらげなどがたっぷり入っています。

スープは醤油ベースで、あんのコクが自然に溶け込み、角の取れたやわらかい味わいにまとまっています。口に含むと、まず感じるのはしっかりとした熱さ。とろみのおかげで温度が保たれ、最後まで熱々の状態が続きます。

麺は細めで、あんをまとったスープがよく絡みます。野菜のシャキッとした食感も残っており、単調にならず食べ進められるのも印象的でした。

ボリュームもしっかりありながら、重たさは感じにくく、自然と食べ切れるバランスです。

香ばしさと力強さが際立つ餃子

餃子は5個入りで、焼き色のついた面がこんがりと仕上がっています。テーブルに置かれた瞬間、ふわっと香ばしい香りが立ち上がります。

ひと口かじると、外側はパリッと軽やかで、中はしっかりとジューシー。ニンニクとニラがはっきりと効いており、噛むほどに旨味が広がります。

サンマーメンのやわらかな味わいに対して、こちらは輪郭のある味。組み合わせることで、食事全体にリズムが生まれます。

タレの組み合わせで変わる味わい

餃子の楽しみのひとつが、タレの作り方です。

酢と醤油で定番のバランスにするのもよし、酢と胡椒でさっぱりと仕上げるのもよし。ニンニクの効いた餃子は、どちらの方向にも振りやすく、その日の気分で味の印象を変えられます。

同じ餃子でも、調味料の組み合わせによって印象が変わるため、食べながら試していく楽しさがあります。

一緒に頼むことで広がる満足感

サンマーメンと餃子を一緒に頼むと、それぞれの特徴がより際立ちます。

とろみのあるスープで口の中を整え、餃子でしっかりとした旨味を重ねる。この流れが自然と繰り返され、食べる手が止まりません。

どちらも単品で完成されていますが、組み合わせることで食事としての満足度がより高まる印象です。

おわりに

龍味のサンマーメンと餃子は、日常の中で自然と選びたくなる組み合わせでした。

とろみのある熱々のサンマーメンは最後まで温度と旨味が続き、餃子はニンニクとニラの力強さで食欲を引き上げてくれます。それぞれの完成度はもちろんですが、一緒に食べることで全体のバランスが整い、食事としての充実感がより際立ちます。

こうした一杯と一皿の積み重ねがあるからこそ、平日でも行列ができる理由が自然と伝わってきます。横浜でサンマーメンを味わうなら、まず訪れてみたい一軒です。

龍味（リュウマイ）

住所：神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜 B1F
定休日：水曜日
営業時間：10:30〜20:30（20:00）
電話番号：045-311-2498