パン好きなら一度は訪れたいのが道後にある「ユノマチベーカリー」です。県外からも注目を集めるお店で、TVをはじめとするメディアで多数取り上げられている人気店です。

今回は、ユノマチベーカリーが人気を集める理由や特徴などを解説します。パン好きな方や、道後温泉に訪れる予定がある方は必見の内容です。

道後で大注目のユノマチベーカリーってどんなお店？

2019年、道後温泉本館の近くにオープンしたのがユノマチベーカリーです。「美味しい・安い・親切」と三拍子揃っているお店で、地元の方だけでなく、観光目的の方からも絶大な支持を得ています。店に入ると、美味しそうなパンが目に入るとともに明るい挨拶で歓迎してもらえます。

ユノマチベーカリーでは、ソフト系のパンを安く豊富に揃えており、子どもからご年配の方まで幅広い人気を獲得してきました。「道後温泉に行ったときは、ユノマチベーカリーへ行こう」と考える観光客も多く、道後で注目のスポットの一つです。

繁盛店を築いた店主ってどんな人？

お店の中でパンを作るステキな男性が、店主の越智尚信さん（以下、尚信さん）です。「いらっしゃいませー」と明るく挨拶しながら仕事をする尚信さんに対して、現代風の明るいパン職人という印象を抱く方は多いでしょう。

16歳のときからパン屋で働き始めた尚信さんは、この道29年の大ベテランです。独立前の24年間は毎日一番早く出勤したり、無遅刻無欠勤だったりするなど、常にひたむきに仕事と向き合ってきた尚信さん。エリアマネージャーとして10店舗任されるなど、尚信さんは会社員として出世しました。

一方で、独立していく後輩の存在やトップの交代などをきっかけに、尚信さんも独立を意識するようになります。理想的な物件との巡り合わせもあり、尚信さんは思い切ってお店をスタートしました。

開店当初こそ赤字のピンチを経験するものの、パン屋を経営する先輩にテレビで紹介してもらったことで、一気に売上を伸ばします。

毎日、深夜2時頃から一人でパンを作る生活でも、尚信さんは「仕事が楽しい」と笑顔を見せます。尚信さんにはステキなお嫁さんとお子さんがおり、一家の大黒柱として家庭も支えてきました。

ユノマチベーカリーで「空腹だけでなく心も満たされる」理由とは

ユノマチベーカリーを利用したあと、筆者はとても豊かな気持ちになれました。ここからは、パンの味のほかにも、魅力がたっぷり詰まっているお店の特徴を紹介します。

柔らかくて買い求めやすい価格のパン

「このパンがこの価格？」初めてユノマチベーカリーを訪れたとき、パンのクオリティと価格が見合っていないと筆者は感じました。

柔らかい生地がメインで、老若男女問わず食べられる惣菜系や、甘い系のパンを取り揃えているのがユノマチベーカリーの特徴です。流行のハード系を販売するパン屋さんの中には、一個のパンが300円から400円するケースもあります。

物価が上昇している今、気軽にパンを買えなくなっていると感じている方もいるでしょう。

ユノマチベーカリーでは、1個100円から200円台で買い求められるパンが多く、お財布に優しいのも嬉しいポイントです。

特に、一番人気の「明太子フランス」がおすすめで、一つ食べるだけでも満足できるボリュームと、美味しさを兼ね備えています。柔らかくて食べやすいフランスパンに、2種類の明太子とバターを塗って焼いた商品で、一口食べると幸福に包まれるでしょう。

尚信さんが修行していた「松山マイセン」の人気パンで、当時のレシピを忠実に再現しているそうです。

朝7時のオープン時点で95％以上のパンが勢揃い

ユノマチベーカリーでは、7時の開店と同時に95％以上のパンが揃っており、「朝早くに来てよかった」と感じられます。

営業時間やお店の規模などによって異なるものの、一般的な個人経営のパン屋さんの場合、お昼ごろにパンが揃う傾向にあります。早朝にパン屋さんに行ったものの、パンの種類が少なくてがっかりした経験がある方もいるでしょう。

ユノマチベーカリーでは、開店と同時に人気のパンをはじめとした、さまざまなパンが選べます。一方で、お昼すぎになると、一部のパンが売り切れになる可能性もあります。確実に買いたいパンがある場合、予約しておくのがポイントです。

ウォーターサーバーやオーブンがあるイートインスペース

ユノマチベーカリーにはイートインスペースがあり、美味しいパンを味わいながらゆったりとくつろげます。席は5テーブルあり、観光で一息つきたいときにも重宝するでしょう。

無料でウォーターサーバーの水を飲めたり、パンをリベイクするためのオーブンが設置されていたりするのも、嬉しいポイントです。

パン好きな筆者が100店舗以上訪問してきた中で、イートインスペースにオーブンを設置しているお店は、ユノマチベーカリーが初めてでした。

飲み物の持ち込みができるため、スターバックスのコーヒーなど、お気に入りの飲み物を買っておくのも一つの方法です。
将来的にお店をリニューアルしたとき、尚信さんはコーヒーの無料サービスも考えているそうです。

尚信さんとスタッフさんの人柄

ユノマチベーカリーの魅力的なポイントの一つは、尚信さんとスタッフさんの人柄のよさです。明るい挨拶や丁寧な接客などを受けたことで、筆者は元気や癒しなどをもらえました。

地元の年配の方が早朝5時や6時の散歩のついでに来店したときでも、尚信さんは接客対応しているそうです。営業時間に関係なく対応するエピソードから、尚信さんの人柄のよさが伝わりました。実際に、ユノマチベーカリーの営業時間はないようなものだと尚信さんはいいます。

ユノマチベーカリーの店内では、お客さんから贈られた心温まるメッセージとイラストを見られます。

魅惑のパンたち

ユノマチベーカリーの絶品パンの一部を紹介します。

季節によって魅力的な新商品が続々と販売される点も、ユノマチベーカリーに来店する楽しみの一つです。

ユノマチベーカリーの基本情報

ユノマチベーカリーではキャッシュレス決済に対応しており、現金を用意しなくてもよいのは嬉しいポイントです。

提携している駐車場があるため、車で来店する方も利用しやすいでしょう。

道後に訪れたときはユノマチベーカリーでお腹も心も満たしましょう♪

ここまで、ユノマチベーカリーの特徴や店主・尚信さんの経歴、絶品パンの一部を紹介しました。開店当初は売上に悩んだそうですが、今や道後の注目スポットとなっています。

人気のパン屋さんに入ると、お店のスタッフさんや陳列されてあるパンからオーラのようなものをよく感じます。ユノマチベーカリーから放たれるオーラは温かく、包みこまれるようなものでした。

実際に訪れると、地元の方だけでなく、観光を目的とする方からも人気を集める理由がわかるでしょう。

後編では、尚信さんにインタビューした模様をお伝えします。

お楽しみに。

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