今回紹介するお店は、三浦海岸で友人と会った際に「確か駅前にマフィン屋さんができたはず」と言われて立ち寄ったお店。テイクアウトした“きのこマフィン”を、ワインと一緒にいただいたら、あまりに美味しくてスグにメッセージして取材オファーしたのがこの『HIBA miura by WAEN』です。
お話を伺ったら、人とのつながりでこの場に店を構えることになり、都内から移住をされたご夫婦の物語がありました。
三浦海岸駅前でお店を始めたきっかけは、横浜の美容院との関わりから
2023年3月にオープンした『HIBA miura by WAEN』は、美容院と併設しているという、ちょっと変わったお店。
マフィンを提供しているのは中島弘夫さん、mayuさんご夫婦。東京都内から移住しての開業です。
お二人が三浦にお店を開いたきっかけは、横浜で出会った美容院でした。
そこは食べログでも高く評価されているカフェを併設した美容院で、ご夫婦で気に入って都内の自宅から通ううち、オーナーと意気投合。
mayuさんはそのカフェでスタッフとして働き始め、弘夫さんはオーナーと共に葉山町に新美容院を開店させるための古民家リノベーションに参加するまでの関係となりました。
ある日、３店舗目を三浦海岸で開く計画が持ち上がり「店舗づくりから運営をやってみないか」と誘われ一念発起、三浦に移住し店を開くことを決めたのでした。
アクセサリー作家でもあるmayuさんの手作りマフィン
「本当はカフェをやりたかったけど、店の広さから難しく、考えついたのがマフィンでした」と経営を担当する弘夫さん。
飲食できるスペースは屋外テラスのみで、基本的にテイクアウトでの提供となるこのお店には、可愛らしいショーケースに、その週のこだわりマフィンが並びます。
ご夫婦でメニューを考えるそうですが、作るのはmayuさんが担当。
それぞれに好みの味が違うようで、mayuさんはさっぱりしたものが好みで、甘いものが好きな弘夫さんは「自分は口ばかりで」と苦笑いします。
「おかず系マフィンは、お客様からのご要望が多かったためお出ししていますが、最初は2人ともピンと来なかったのが正直なところでした。ある日、ワインに合うマフィンを作ってと言われて、困ったことも」
どうやらお2人とも、お酒が飲めない様子。それが今では、私が“ワインに合う”と感動したおかず系マフィンを作るまでになったのです。
また、甘い香りのする店内の壁には、可愛いアクセサリーが並んでいて、これもアクセサリー作家でもあるmayuさんの手作りなのだとか。多才なご夫婦のほんわかした雰囲気が漂います。
古民家再生のノウハウが活かされた美容院併設のDIY店舗づくり
葉山の美容院づくりに参加したことで古民家再生のノウハウを習得した弘夫さん。
この三浦の店舗も美容院エリアを含め、自らDIYして作り上げたと言います。
美容院エリアは、木がふんだんに使われシックな雰囲気。半個室となっていてお客様同士がバッティングしないように作られているのだとか。
「施術ブースは２つありますが、基本的にはその時間はお一人のみ担当しています」
と葉山の美容院から異動して、三浦での勤務となった美容師の上原直人さん。
最初“三浦”と聞いてピンと来なかったのが、今ではこの空間で勤務することが楽しいと言います。
マンツーマン施術にこだわった、完全予約制の美容院は、徐々に地元の方も増えてきているそうです。
そして施術後にマフィンをいただくのを楽しみに、来店時にマフィンを取り置きしてもらっているお客様が多いのだとか。
違う業態の店がしっかりとマッチングされている空間は、どちらも居心地の良さを感じます。
まもなく開店1周年の『HIBA miura by WAEN』！ これから目指すもの
取材をしていた時、近くのラーメン店の方がいらして「初日の出を見に海岸に来た人に、温かいコーヒーを提供するのは？」など、この地域で店を運営するヒントを伝えている場面に遭遇しました。地元の人から期待されている証ですね。
そんな『HIBA miura by WAEN』は、まもなく開店１周年となります。
今後の目標を弘夫さんに聞いたところ「マフィンショップ２号店、３号店を作って、自分たちのマフィンをたくさんの方に食べてもらいたい」と言います。さらに「店舗や店の立ち上げを０から作り上げた経験を活かして、お店を持ちたいと思う方のサポートができたらと考えています」とも。
それを聞いたmayuさん「そんな突っ走りがちな夫に、待ったをかけつつサポートするのが私の役割です」と苦笑い。
温かい空気を感じる、弘夫さん・mayuさんご夫婦のつくるマフィン。
爽やかな笑顔で、お客様とマンツーマンで向き合う美容師上原さん。（次のお客様がお見えになったので、お写真を撮れず残念…）
そんな３人４脚で三浦海岸エリアに、新しい風を吹かせているようです。
『HIBA miura by WAEN』-ヒバ ミウラ バイ ワエン- の情報
住所：神奈川県三浦市南下浦町上宮田3258-2石橋ビル2階
＜マフィン販売＞
営業時間：11:00〜16:30【マフィン完売次第終了】
定休日：月・火曜日 【臨時休業有り】
Instagram：https://www.instagram.com/hiba_miura_by_waen/
※各マフィンは数に限りがあるので、朝InstagramでチェックしてDMすると良いかもしれません
＜美容室＞（上原直人さんのInstagram）
営業時間：9:00〜18:00
定休日：月曜日
