創業1887年、和菓子への真っ直ぐな思いを受け継ぎつつ、時代のニーズに寄り添う新しい感性も大切にする「温故知新」の精神にこだわっているのは、長崎にある『白水堂』。
大型ショッピングモールに店舗を構えたり、ネット通販も手掛けていますが、長崎市思案橋の本店の奥には、和風喫茶 志らみずがあります。
長崎名物のミルクセーキや和の甘味を楽しむことができる和風喫茶 志らみずをご紹介します。
白水堂が心がけていること
創業1887年、先代から受け継がれる「ひとつぐらい、の慢心がお客様からの評価を落とす。常に一つ目を作る気持ちで向き合う」という和菓子への真っ直ぐな思いを受け継いで紡いでいる。熟練の職人の技術と経験を大切に、時代のニーズに寄り添う柔軟な発想や新たな感性。温故知新の精神こそ白水堂のこだわり。
白水堂ホームページより
受け継がれた熟練の技術を大切にしながら、時代のニーズに合わせた柔軟な発想は、店舗に並んでいる和菓子から伝わってきます。
例えば、長崎の節句菓子「桃カステラ」。
アマビエに感染症の収束を願った時には、フォンダンをアマビエに見立てたり。
母の日には、カーネーション。父の日にはカステラ生地にコーヒーが加えられるなど、新しい発想も取り入れています。
桃カステラを通年販売
長崎の桃の節句と言えば「桃カステラ」。ひな祭りには欠かせない節句菓子の桃カステラを、白水堂では1年を通して販売しています。
長崎では季節の物という印象が強い桃カステラですが、見た目はとても可愛らしく、祝いの席にピッタリ。
「長崎のお土産」「祝いの席に」「長崎から遠方へも」という想いで、1年を通して販売されているそうです。
和風喫茶 志らみず
白水堂本店の奥には、和風喫茶 志らみずがあり、温故知新の精神を体感できる空間になっています。
以前は、店舗の2階に併設していた和風喫茶 志らみず。誰もが通いやすいようにとの配慮から、店舗の奥に併設されるようになりました。
桃カステラや和菓子を抹茶といただける
志らみず限定スイーツは、こもも（桃カステラの1人前サイズ）や長崎カステラ、和菓子とドリンクのセット。
ドリンクは抹茶、コーヒー、紅茶、ミルクから選べるので、老若男女問わず楽しめます。
長崎ならではの桃カステラや長崎カステラ、職人の熟練の技術を感じる和菓子。
今回、私は抹茶と和菓子セットを頂きました。
和菓子は、店舗に並べられているものから好きなものを選べますが、どれも美しくて、選ぶのが難しかったです。
春らしい季節の和菓子にも心惹かれましたが、長崎つばきの色鮮やかさに目を惹かれチョイス。
長崎には、抹茶と和菓子がいただける喫茶店はなかなかありません。目の前に抹茶と和菓子があると、自然と心が落ち着き、優しい時間が流れる気がしました。
長崎名物 ミルクセーキもオススメ
長崎のミルクセーキは、飲み物でもかき氷でもない、シャーベット状。
甘いけど、さっぱりとした食べ心地で暑い日に食べたくなるミルクセーキ。
長崎名物として定着しているので、観光客にも、地元長崎人にも人気の1品です。
コロナ禍を経て、ミルクセーキのテイクアウトもできるので、近くの観光名所まで食べ歩きもいいですね。
変わり種ミルクセーキもぜひ、お楽しみください。
抹茶セーキは、抹茶が濃厚でとっても美味しかった!!
パフェやお食事も
お食事もいただけて、ちょっと休憩もできる。
和風喫茶とは言え、パフェやケーキもいただける、老若男女問わず心地よさを感じることができる志らみず。
受け継がれた思いと、時代のニーズにも寄り添った、ホッと心を落ち着かせることができる喫茶。
心をほぐしに、ぜひ訪れてみてください。
お店の情報
白水堂｜和風喫茶 志らみず
〒850-0832 長崎県長崎市油屋町１−３
白水堂営業時間：9：30～18：00
志らみず営業時間：11：00～16：30
