岐阜県多治見市在住ライターが、地方の魅力をお届け。
今回は、こだわりの味噌煮込みうどんを提供する「かま濃」をご紹介します。
かま濃は、東濃エリアに3店舗(多治見市・瑞浪市・中津川市)を展開する「老舗定食屋」です。
岐阜県瑞浪市に本店をかまえ、地元で長く愛されています。
かま濃 多治見店の外観と店内
今回は、かま濃多治見店を取材しました。
駅や国道から少し外れた山間に店舗があります。山荘の様な雰囲気で、緑豊かな場所にマッチした外観です。入り口が高い位置にありますが、階段ではなくスロープとなっているため、ベビーカーや車イスの方でも安心です。
店内は広く、暖色系の灯りに癒されます。吹き抜けの天井と、大きな窓が開放的で魅力です。
1人でも落ち着ける「カウンター席」を完備。
小さなお子様連れに嬉しい「座敷スペース」もあります。
うどん店長インタビュー
かま濃グループの代表である「うどん店長」にインタビューしました。
ご自身の事や、かま濃の魅力などをお伺いしましたのでご紹介します。
うどん店長の紹介
こんにちは、うどん店長です。私は「かま濃3代目代表」になります。
新卒から3年間は、愛知県の証券会社に勤めていましたが、約10年前に経営立て直しのため、かま濃を継ぐことになりました。
自社工場での品質管理や、パート・アルバイトでも可能な発注システムの導入など、業務改革を推進。必死の思いで取り組み、業績のV字回復に成功しました。
うどん店長というキャラは、コロナウイルスがきっかけで誕生。飲食業界が不振にあえぐ状況で「受け身ではダメだ、こちらから積極的に何か発信しないと！」という気持ちで扮しています。
かま濃の魅力とこだわり
かま濃の魅力は、何といっても「味噌煮込みうどん」ですね。厳選された味噌と、もちもち感のある麺が特徴で、全て自社工場・自社製麺所で時間をかけて丁寧に作っています。
また、3つの気「元気・勇気・やる気」を掲げ、社員一丸となってお客様をおもてなししています。
そして世の中のニーズに応えることも、かま濃のこだわりです。
コロナ禍によって、テイクアウトの需要が高まったため「手作り弁当」をご用意しています。揚げ物中心のラインナップで、炊き立てのご飯が味わえます。
お昼時は混雑するので、事前にお電話下さると助かりますね。
キャラクターによる地方活性化
コロナ禍を機に、うどん店長としてSNSとYouTubeを始動。朝活音声配信とゲーム動画配信に注力しています。
様々な手段やプラットフォームを活用することで、地域を超えた認知拡大が見込めるはず。ご興味のある方は、ぜひチェックしてみてください。
うどん店長のYouTubeチャンネルはこちらから
今後の展望
かま濃を継いで約10年、うどん店長を始めて約3年になりますが、来店されたお客様から「SNS見たよ」と言ってもらえることが増えました。
SNS上だけでなく、直接お店に足を運んで応援してくださり感謝しかありません。
ただし、かま濃あってのうどん店長。店舗のマネジメントや企画・運営を疎かにしないことを前提に、今後も活動の幅を広げていきます。
まとめ
かま濃は、味噌煮込みうどんが自慢の老舗定食屋です。
うどん店長というキャラクターに扮して、地元以外へのPRを展開。県外からのお客様も増加しています。
また、うどんだけでなく「溶岩オムライス」や「フルーツカツカレー」など、新メニューにも注目です。ご注文の際は、お得なLINEクーポンをぜひご利用ください。
かま濃LINEクーポンはこちらから
【注意事項】うどん店長は多治見店常駐ではなく、スタッフの出勤状況に応じて、多治見店・瑞浪店・中津川店のいずれかの店舗に出没します。
かま濃の味がご自宅で味わえる
県外の方やご多忙の方に向けて、ネットショップを開設しました。濃厚な味噌ダレの「味噌煮込みうどん特別セット」をご用意。
急速冷凍した麺をお届けするため、ご自宅でも「もちもち食感」をお楽しみいただけます。ご贈答にもぜひご検討ください。
これからも、かま濃はお客様のニーズに応え続けます。
かま濃のECショップはこちらから
お店の紹介
店舗名：かま濃 多治見店
場所：〒507-0014 岐阜県多治見市虎渓山町7丁目14−18
アクセス：JR多治見駅から車で約6分
営業時間：11：00～15：00 17：00～21：00(定休日 水曜日午後)
かま濃の公式サイトはこちらから
