皆さんこんにちは！
今回は、甘いもの好きな方にはたまらないパフェを提供しているお店「gâteau calme（ガトーカルム）」について紹介します。
店舗を持たないお菓子屋さん
ガトーカルムは店舗を持たないお菓子屋さんとして2022年8月から活動されています。
イベントを実施するときはPOP UPとして出店されています。
店主の野田さんは以前、「Suprèur(シュプレール)」というお菓子屋さんで現在「canvas me(キャンバスミー)」の店主でもある鈴木さんと2人でアシェットデセールと呼ばれる形態でお店をしていました。
アシェットデセールとは「皿盛りデザート」という意味で、注文してから一皿一皿丁寧に作り上げ、完成までの工程を目の前で楽しめます。
今回は、熊本市役所の裏にある「Bonne santé（ボンサンテ）」でPOP UPを実施されていたため、おじゃましました。
ボンサンテは白くて明るい外観が目印です。
ガトーカルムの店名の由来は、お菓子を通して皆様にcalme(穏やか)な時間を過ごせるようにとの願いが込められています。
店内はこじんまりとした木目調のあたたかい空間です。
店内にはテイクアウト用の焼き菓子もあります
店内にはテイクアウト用のお菓子もあるので、お土産にもおすすめです。
こちらのアイシングクッキーですが、まるで推しを応援する手作りうちわみたいですよね。
なんと店主の野田さんの手作りなんです。
野田さんは書道をされていたので、字も達筆なんです。
マルシェなどのイベントでも手作りお菓子を販売されています
店主の野田さんは熊本県内のイベントでも焼き菓子を販売されたり、アイシングクッキーの教室を県内各地で開催されています。
写真は蔦屋書店熊本三年坂地下1階のイベントスペースで開催されていた9MCでの出店です。
9MCとは「9shu Modelers Camp」の略称で、プラモデルなどの模型展示がされているイベントです。
9MCをイメージした手作りのアイシングクッキーも販売されていました。
出店されるイベントに合わせたアイシングクッキーをひとつひとつ丁寧に手作りされています。
酵素ドリンクも選べる！季節に応じたおしゃれメニューの数々
ガトーカルムのデザートメニューは季節限定のパフェやピスタチオチョコケーキがあります。
ピスタチオチョコケーキは野田さんが大好きな商品で、濃厚なピスタチオの生チョコと、ほんのりビターなチョコレートの組み合わせがおすすめのポイントだそうです！
ドリンクメニューはコーヒーや紅茶だけでなく、なんとボンサンテの酵素ドリンクも楽しめます。
POP UPの店舗の商品も一緒に楽しめるなんてまさに一石二鳥！
期間限定のパフェ！チョコバナナパフェを注文
私が注文したのはバレンタインシーズン限定で提供されているチョコバナナパフェ1200円(税込)です。
チョコバナナパフェは当初2月14日前までの提供予定でしたが、好評により期間延長されました。
上から
・アーモンドチュイール
・チョコアイス
・バナナアイス
・うずまきチョコ
・生チョコ
・バナナ
・ヨーグルトクリーム
・スポンジ
・チョコクリームクッキー
・ビスケット
・生クリーム
・コーヒーゼリー
上記の順番でトッピングされています。
食べ始めはヨーグルトクリームのさっぱりとした食感を楽しめます。徐々に食べ進めると、生クリームとクッキーのザクザクとしっとり感を同時に楽しめ、最後の方はコーヒーゼリーの大人な味わいが楽しめます。
お好みでチョコソースとクランチをトッピングできます。
ちなみにチョコソースを冷たいアイスにかけると、一瞬にしてパリパリになります。
チョコソースのパリパリ感がよりパフェのおいしさを引き立ててくれますよ。
まとめ
ガトーカルムは人気のお店のため、POP UPに行きたいときは事前にInstagramで予約をするのがおすすめです。
1人でも気軽に来れるお店なので、ぜひ行ってみてくださいね！
また、野田さんの活動に関してはInstagramで告知されているので、ぜひ見てください！
店名：gâteau calme（ガトーカルム）
休み：不定休(詳しくはSNSで)
nstagram：@gateau_calme
店名：Bonne santé（ボンサンテ）
住所：〒860-0808 熊本県熊本市中央区手取本町２−１４
休み：日・月
営業時間：10：00～18：00
