神戸・元町には、路地裏にひっそりと佇む魅力的な飲食店が数多くあります。
今回訪れたのは、元町駅から徒歩約5分の場所にある「鮨しゅんぺい」。
職人が目の前で握る本格的な江戸前鮨を、おまかせコースで楽しめるお店です。
一貫ずつ丁寧に提供されるお寿司はもちろん、豊富な日本酒や酒器へのこだわりも印象的でした。
今回は、ランチコースでいただいたお寿司や日本酒、店内の雰囲気をご紹介します。
ランチは職人におまかせ！一貫ずつ提供される江戸前鮨
今回注文したのは、お昼のおまかせコースです。
お寿司は一度にまとめて提供されるのではなく、職人が握り終えるたびに目の前の台へ一貫ずつ置かれるスタイル。
大きな器に並んだお寿司も魅力的ですが、一貫ずつ提供されると、目の前のお寿司に自然と意識が向きます。
次はどんなネタが出てくるのだろう。
そんな楽しみを感じながら食事を進められるのも、おまかせコースならではです。
今回いただいたのは、トロや赤身、真鯛、しめ鯖、鯵、うなぎ、鉄火巻きなど。
さらに、金目鯛の茶碗蒸しや玉子焼きも登場しました。
マグロからしめ鯖まで、個性豊かなお寿司を堪能
鮮やかな赤身と脂ののったトロ
今回のおまかせコースでは、マグロの赤身とトロの両方をいただきました。
赤身は、深みのある赤色と艶やかな表面が印象的。
一方のトロは、淡いピンク色の身に細かな脂が入っており、見た目からも赤身との違いが伝わってきます。
同じマグロでも、それぞれ異なる魅力を楽しめるのが嬉しいところ。
握りはシャリとネタのバランスがよく、どちらも満足感のある一貫でした。
丁寧な仕事が伝わる真鯛としめ鯖
真鯛も印象に残ったお寿司の一つです。
白身の表面には細かな切れ込みが入り、淡いピンク色の身が美しく重なっています。
一貫のお寿司からも、職人の丁寧な仕事ぶりが伝わってきました。
また、しめ鯖は銀色に輝く皮目が目を引きます。
身の上には小さく薬味が添えられており、見た目にも美しい仕上がり。
赤身やトロとは違う青魚ならではの魅力を楽しめました。
金目鯛の茶碗蒸しや鉄火巻きも登場
握りの合間には、金目鯛の茶碗蒸しも登場しました。
茶色の器に盛られた茶碗蒸しには、表面を軽く炙ったような金目鯛が添えられています。
色鮮やかな握りが続くなかで、温かい茶碗蒸しをいただけるのも嬉しいポイント。
お寿司とは異なる形で魚を味わえる、コースのアクセントになる一品でした。
さらに、鯵やうなぎ、玉子焼きなども楽しみ、終盤には鉄火巻きが登場。
海苔で巻かれた鉄火巻きは、食べやすい大きさに切り分けられています。
一貫ずつ提供される握りとはまた違った楽しみ方で、最後まで飽きることなく食事を満喫できました。
日本酒好きにも嬉しい、豊富な銘柄と酒器へのこだわり
鮨しゅんぺいで特に印象に残ったのが、日本酒へのこだわりです。
店内にはさまざまな日本酒が用意されており、お寿司と一緒に楽しめます。
今回いただいた日本酒の一つが、兵庫県播磨地方の地酒「播州一献」。
兵庫県宍粟市にある山陽盃酒造が手がける日本酒で、地元兵庫のお酒を楽しめるのも魅力です。
日本酒を注文すると、提供された瓶をしばらく目の前に置いておいてくれるのも印象的でした。
飲んでいるお酒の銘柄を眺めながら、お寿司との組み合わせを楽しめます。
さらに驚いたのが、日本酒ごとに酒器が変わること。
お猪口や徳利は毎回同じものではなく、注文した日本酒に合わせて異なる器が用意されました。
青い器や絵柄の入った徳利、落ち着いた色合いの陶器など、それぞれに個性があります。
お酒の銘柄だけでなく、器の見た目や手触りも楽しめるのは嬉しい心遣いです。
お寿司を味わうだけでなく、日本酒を選ぶ時間も含めて、ゆっくりと食事を楽しめました。
おわりに｜神戸・元町でゆっくりお寿司を楽しむなら
今回訪れた鮨しゅんぺいは、お寿司の美味しさはもちろん、カウンターならではの臨場感や日本酒へのこだわりが印象的なお店でした。
職人が目の前で握り、一貫ずつ提供してくれるスタイルは、普段のお寿司とは少し違った特別感があります。
日本酒も種類が豊富で、お酒に合わせて器が変わるなど、細かな部分まで楽しめるのが魅力です。
神戸・元町で少し贅沢なランチを楽しみたいときや、記念日などの特別な食事にもぴったり。
元町商店街や南京町の散策とあわせて、ゆっくりとお寿司を味わってみてはいかがでしょうか。
鮨 しゅんぺい
住所：兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6
営業時間：ランチ 12:00〜14:00（L.O.13:00）夜 17:00〜22:00（L.O.21:30）
定休日：月により変動
電話番号：078-599-8324
