こんにちは。
千葉県や茨城県を中心に取材ライターをしているくまと申します。
今回は、石岡市で伐採された檜のおがくずで熟成したサシノベルテの冷やしやきいもを紹介します。
冷やしやきいもは、石岡セレクトに認証されており石岡市民をはじめ多くの人に愛されている商品です。
サシノベルテの事業所の１つ、SBワークス石岡の直営所や、まちかど情報センター、市内直売所の大地のめぐみ、Yasato de トレタ マーケットで購入可能です。
サシノベルテとは
サシノベルテは、茨城県や栃木県を中心に、就労継続支援B型、児童発達支援、放課後等デイサービスなどを運営している企業です。
サシノベルテが提供する事業のひとつであるSBワークス石岡は、就労継続支援B型と就労移行支援を行う事業所です。一般企業での就労が難しい方々一人ひとりに寄り添い、それぞれのペースで一般就労を目指せるようサポートしています。
SBワークス石岡では、木工作業や焼き芋作り、箱組み立てといった施設内の仕事以外に、洗車や除草作業、ポスティングなどの仕事があります。
やきいも小川の冷やしやきいもが石岡セレクトに認証
やきいも小川はSBワークス石岡で取り組んでいる事業で、紅はるかを使った冷やしやきいもを製造・販売しています。令和3年度に石岡セレクトに認証されています。
2021年12月26日の茨城新聞にも石岡市役所での認定式の様子が記事となっています。
SBワークス石岡のサービス管理責任者の池田さんに、冷やしやきいもについてお伺いしました。
さつまいもは石岡市で伐採された檜や杉のおがくずを使って熟成させていることが特徴です。
檜や杉の香りがさつまいもに移り、風味豊かで奥深い味わいに仕上がります。
SBワークス石岡で提供しているさつまいもは、すべて店内でじっくりと熟成された後、丁寧に焼き上げられたものです。
焼き芋の良い香りが店内に漂い、食欲をそそります。熟成された焼き芋は、甘みが凝縮され、ねっとりとした食感が特徴です。
焼き芋は丁寧に皮をむいて、真空パックに詰めていきます。真空パックに詰めることで、さつまいもの風味を閉じ込め鮮度を保てるそうです。
焼きあがったさつまいもは、甘みが最大限に引き出され、冷やしやきいもとして提供されます。
焼き芋自体に甘味があることから、原材料はさつまいものほかに何も使っていません。そのため、無添加で安心してお召し上がりいただけます。
冷やしていても、甘みがしっかりとしていて、ふっくらとした食感が楽しめます。
手軽に食べられるのも冷やしやきいもの魅力ではないでしょうか。
SBワークス直営所で購入できる
冷やしやきいもは、SBワークス直営店で販売されています。（ほかにも、まちかど情報センター、大地のめぐみ、Yasato de トレタ マーケットで購入可能）
小さくて可愛いSBワークス直営店は、街の方に大人気。思わず足を止めてしまう方も多いのではないでしょうか。
外には手作りのサツマイモが描かれた机と椅子もあります。
冷凍した冷やしやきいもをミートスライサーを使って薄くスライスし、オーブンでやきいもチップスを焼き上げていきます。チップスは1時間から1時間30分焼き上げることで、バリバリになるそうです。1つの商品を作るのに大変な手間や時間をかけていることがわかりますね。
冷やしやきいもは真空パックに、やきいもチップスはカップに、それぞれ丁寧に手作業で詰められます。
やきいもチップスは、薄くスライスした冷やしやきいもをカラッと焼いたものでパリッとした食感が特徴です。
冷やしやきいも同様、素材本来の甘さを活かしています。真空パックとカップは、持ち運びにも便利で、お土産にもぴったりです。
カリっとしっとり、新食感のやきいもチップスを味わってみてはいかがでしょうか。
袋に入ったやきいもチップスも売られています。ノンフライ、ノンオイルでやさしい味です。
利用者がデザインしたイラストを紹介します
池田さんは、利用者の方がデザインしたイラストを見せてくれました。
SBワークス石岡が夏に提供しているかき氷のメニューです。それぞれのメニューに合わせた、個性豊かなキャラクターが描かれています。
石岡のおまつりでもかき氷が売られていました。利用者さんが作ったかき氷のイラストも飾られていますね。
また、利用者でたこ焼きパーティーやバーベキューをしたときのデザインです。それぞれ自分でキャラクター作りからしており、楽しい雰囲気が伝わってきますね。
取材を終えて
冷やしやきいもは、基本的に担当者が一人で製造していますが、利用者の方々も工程の一部を手伝っています。手作業で丁寧に作られた焼きいもは、利用者の方がデザインしたパッケージで販売され、オリジナルデザインの温かい雰囲気漂う直売所で販売されています。
冷やしやきいも作りには、石岡市で伐採された檜のおがくずを使用。さつまいもの品種「紅はるか」も茨城県産で、素材からデザインまで石岡市やその周辺地域のものにこだわっています。
サシノベルテが運営するSBワークス石岡は、「日常生活に困りごとを抱える方々が、夢に向かって自分らしく生きていけるように」という想いで設立されました。サービス管理責任者の池田さんをはじめ、スタッフの方々は利用者一人ひとりに寄り添い親身なサポートをしています。
「気分が安定しない」「仕事が長続きしない」「将来が不安」…そんな悩みを抱える方々が、自分の力を信じ自立できるようSBワークス石岡は伴走しています。
そんなSBワークス石岡の想いが詰まった冷やしやきいも。SBワークス直営所や大地のめぐみ、Yasato de トレタ マーケットで販売されているのでぜひ一度ご賞味ください。
石岡セレクトとは
石岡セレクトとは、石岡市が市の魅力を発信することや地域経済の活性化を目的として、石岡市の特産物や土産品、伝統工芸品から選ばれた優秀な商品を認証する制度です。
石岡セレクト認証品はこちら
石岡セレクト担当者のお二人に、石岡セレクトについてお伺いしています。
詳しくはこちらの記事をご確認ください。
【茨城県石岡市】石岡セレクトの取り組みについて担当者に聞いてみた
令和6年3月22日に石岡市役所にて開催された一斉販売会の様子はこちらです。
SBワークス石岡の基本情報
| 住所 | 〒315-0017 茨城県石岡市若宮3-2-13 |
| 電話番号 | 0299-56-4800 |
| 公式ホームページ | https://www.sbworks.net/ |
| 公式SNS（やきいも小川） | https://www.instagram.com/yakiimoogawa/ |
| 営業時間 | 11：00～18：00（日曜定休） |
サシノベルテ（運営会社）の基本情報
| 住所 | 〒300-4417 茨城県桜川市真壁町飯塚1006-2 |
| 電話番号 | 0299-22-5000 |
| 公式ホームページ | https://sashinoberute.co.jp/ |
