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福岡といえば「もつ鍋」と「明太子」。しかし、この二つが完全に融合した料理を耳にしたことはあるでしょうか？
テレビ番組『浜ちゃんが！』や、福岡の『ももち浜ストア』などで、芸能人たちが爆食するほど絶賛している新グルメがあります。それが、今回ご紹介する「もつ明太」です。

「もつ鍋屋では勝てない」から生まれた逆転の発想

開発者の藤川さんは、かつて福岡で居酒屋を営んでいました。「福岡で商売をするならもつ鍋だが、既存の名店には勝てない」。そう考えた藤川さんは、「もつ料理専門店」として、揚げる・焼くといった多彩なメニューを開発。その中で看板メニューとなったのが、この「もつ明太」でした。

しかし、オープン直後にコロナ禍が直撃します。店を畳むという苦渋の決断を迫られた際、常連客からかけられた「笑顔がないね、楽しそうじゃないね」という言葉にハッとしたそうです。

「人を笑顔にするために飲食を始めたのに、自分が笑顔じゃなかった。一度リセットして、この『もつ明太』を全国へ届けよう」
そう決意し、店舗から通販事業へと大きく舵を切りました。

驚きのアレンジと「もつ嫌い」が作る繊細な味

柔らかくて臭みのないプリプリの「もつ」。そして、ピリッとした風味とプチプチ食感がたまらない「明太子」。 この二つが融合した「ありそうでなかった、粋な共演」こそが、藤川さんの生み出した逸品です。

最高品質の原材料を使用し、食感と風味の完璧なバランスを実現するために、何度も食材と調理法を研究し続けました。そんな試行錯誤の末に誕生した『もつ明太』には、現在魅力的なラインナップが揃っています。

• もつ明太（元祖）： 脂の甘みと明太子の塩味が絶妙な、王道の味。
• スパイシー辣油味： ガツンとお酒が進む、刺激的でコク深い味わいです。
• バジルチーズ味： ワインやバゲットに合わせて。もつ料理の常識を覆す洋風アレンジ。
• もつ明太MIX： 小腸だけでなく、赤せんやセンマイを贅沢にブレンド。多彩な食感のハーモニーが楽しめる一品です。

さらに驚くのは、その可能性の広さです。パスタや餃子の具はもちろん、もつ明太チョコまで！
「ごはんのお供にも、最高のお酒のつまみにもなる」と、多方面から絶賛されるのも納得の万能さ。
どんな食卓にも寄り添う一皿は、もつ料理の新しい扉を開いています。

食の先に描く、シングルマザー支援への思い

藤川さんがビジネスを大きくしたい理由は、単なる利益のためではありません。
「シングルマザーを支援したい。安心して働き、子どもを預け、住める場所を作りたいんです」
藤川さん自身の経験や、ボランティア活動を通じて感じた「母の強さ」と「子どもたちの孤独」を救いたいという強い願いが、今の藤川さんの大きな原動力となっています。

ありそうでなかった福岡の新名物「もつ明太」

「実は、もつが苦手なんです」驚くことに、開発者の藤川さんはそう語ります。
しかし、苦手だからこそ客観的に、徹底的に追求できたのが、臭みのない脂の甘みと明太子の調和でした。
もつ嫌いの人の気持ちがわかるからこそ、藤川さんは「もつが苦手な人にこそ、一度食べてほしい」と言います。

福岡の新定番、知らなきゃ損をする。そんな「究極の味」を、ぜひあなたのご家庭でも体験してみてください。

Mediall読者限定プレゼント！

藤川さんのご厚意により、この記事を読んでくださった方への特別なプレゼントをいただきました。
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• ご利用条件： お一人様1回限り有効です（初めての方も、以前ご購入いただいた方も、Mediall経由で1回ご利用いただけます）。
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オンラインショップ（お取り寄せ・ご注文）

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公式SNS・メディア

「もつ明太」のアレンジレシピやテレビ出演の様子は、以下からチェックできます。

• Instagram：もつ明太/博多名物/お取り寄せグルメ/福岡
• YouTube：志粋 (こころいき) / もつ研究家 藤川 喬 – YouTube
• TikTok：志粋 もつ研究家のもつ明太