「生地だけでもおいしい」

そんな声が聞こえてくるクレープ店が、愛媛県伊予郡砥部町にある、リバーサイドショッピングセンター内の「Olu crepe（オルクレープ）」です。

愛媛県産小麦や県産卵を使ったもちもち食感のクレープが人気を集め、リピーターも増えています。今回は店主・窪田さんに、お店を始めたきっかけや「Olu crepe」に込めた想いを伺いました。

「クレープ屋をやってみたい」その一言が人生を変えた

窪田さんは高校時代、調理科で学び調理師免許を取得しました。

卒業後はアパレルやカフェバーなどで勤務していたそうです。

その後、一度は建築会社へ転職。

飲食とは離れた仕事に就きましたが、心のどこかには「また飲食をやりたい」という思いがあったそうです。

そんなある日、会社の社長との何気ない会話で、「クレープ屋をやってみたいんですよね」と話したことが転機になります。

「じゃあ、やろう」

社長のその一言で、本当にクレープ店を始めることになった窪田さん。

とはいえ、クレープ作りは未経験。

自宅にクレープ焼き機を購入し、何度も練習を重ねました。

YouTubeを参考にしたり、さまざまなお店のクレープを食べ歩いたりしながら研究を重ね、自分が「これだ」と思える生地を完成させていきました。

「みんなに食べてもらって、『結構いけるやん』といってもらえたことが自信になりました」と窪田さんは話します。

すべて独学で積み重ねた経験が、今のOlu crepeの味につながっています。

安定よりも「自分でやりたい」を選んだ

その後、会社が運営していたお店を窪田さん自身が引き継ぐことになります。

会社員として働き続ける安心感はありました。

一方で、「自分で決めて、自分の店を作りたい」という思いも日に日に強くなっていったそうです。

「リスクはありますけど、自分で考えて、自分で決められるほうが自分には合っていました」

現在はメニュー作りも、新商品の開発も、自分の判断で進められます。

会社員時代には、新メニューを出すにも原価計算をして説明し、許可を得る必要がありました。

今では思いついたアイデアをすぐ形にできるため、お店への思い入れもさらに深まったと話します。

「気持ちの入り方は違いますね」その一言からも、自分のお店だからこその責任感と楽しさが伝わってきました。

「Olu crepe」に込めた二つの意味

「Olu crepe」という店名には、二つの由来があります。一つは、以前勤めていた会社「オルク」の名前。

そしてもう一つは、ハワイ語の「oluolu（オルオル）」です。

「心地よい」「穏やか」といった意味を持つ言葉で、お客様にも心地よい時間を過ごしてほしいという願いが込められています。

お店を訪れると、そんな店名の通り、温かく穏やかな空気が流れています。

子どもがお小遣いで買えるお店でありたい

窪田さんが目指しているのは、高級志向のお店ではありません。

「子どもたちでも気軽に来られるお店ですね。」

リバーサイドショッピングセンターという立地もあり、ファミリー層や学生の来店が多いそうです。

小学生がお小遣いを握りしめて買いに来る姿を見るたび、「気軽に楽しめる価格を大切にしたい」と感じるといいます。

「たくさんの人に、一回だけじゃなく何度も来てもらいたい」その言葉には、地域に愛されるお店を目指す窪田さんの優しさがにじんでいました。

2店舗目、そしてその先へ

会社員としての安定よりも、「自分で考え、自分で決めてお店を作りたい」という想いを選んだ窪田さん。独学でクレープ作りを学び、一歩ずつ理想のお店を形にしてきました。

現在、窪田さんは2店舗目の出店準備も進めています。将来はクレープだけでなく、別業態のお店にも挑戦したいという夢があります。

新たな目標へ向かいながらも、「これからも現場に立ち続けたい」と語る姿からは、お客様一人ひとりを大切にする温かな人柄が伝わってきました。

基本情報

店名：Olu crepe（オルクレープ）

住所：〒791-2113 愛媛県伊予郡砥部町拾町20番地 リバーサイドショッピングセンター内

営業時間：11:30～18:30※生地がなくなり次第終了

定休日：火曜日※営業日や営業時間の変更の可能性あり

駐車場：あり（リバーサイドショッピングセンターの駐車場）

支払い方法：現金、PayPay

SNS：Instagram