エスニック料理はお好きですか。
その中でも、ベトナム料理と聞くとパクチーや香辛料がふんだんに使われた、ちょっとくせのある料理と思う方もいるかもしれません。おいしい料理もたくさんあるので、食べず嫌いはもったいないかも。
近所でベトナムのバインミー※がおいしいおしゃれなカフェを発見しました。
※バインミーはフランスパンに具が挟まれた、ベトナムのサンドイッチ。
今回は、日本人にも食べやすいメニューがそろっているお店をご紹介します。
町田市の住宅街にある、ベトナム料理のお店「風鈴Cafe & Restaurant CHUÔNG GIÓ MACHIDA（チュンヨーマチダ）」です。※価格は2024年8月現在の税込み価格です。
ベトナムの味を守りながら、誰もが食べやすい味付けに
店主は鈴木隆広さん、きよさんご夫妻です。きよさんはベトナム出身で来日14年。福祉関係の仕事から、今ではカフェのオーナーに。
きよさん「ベトナム料理には内蔵を使った料理もたくさんありますが、当店のメニューはベトナムの本場の味に近づけながら、日本の方にも食べやすいものを提供しています。
バインミーに使用するフランスパンは毎朝焼き上げ、粉の配合も調整し本場の味が出るように工夫しています。自然発酵なので、発酵時間が3～4時間かかるんです。
具材の中身や並べ方も変化させ、お客様においしく食べていただけるように試行錯誤しています」
ベトナム人オーナーがおすすめする人気メニュー
早速お店の人気メニュー、バインミーとフォーを頼んでみました。
筆者が、全部で5種類ある中から選んだのは、スペシャルバインミー（800円）。
具材はチャーシュー、ハム、レバーパテ、なます、きゅうり、パクチーなど。パリパリのパン生地に、絶妙なバランスの具。一口食べるたびに、おいしさが口の中に広がります。具材たっぷりで、これ一つ食べれば、お腹がいっぱいに。
フランスパン好きな筆者も、パリッとした皮が驚くほどおいしくて、フランスパンを帰りに買ってしまいました。
鶏肉のフォーは1,100円。
米粉の麺に、鶏ガラの優しい味わいのスープが健康によさそう。だしの旨味がじんわりと体にしみるようです。味が薄いと感じたらヌクマム（魚醤）を、ピリ辛が好きなら唐辛子ペーストを入れて味変を楽しみましょう。
こってり系の麺が好きなら、香辛料を入れて刺激が強い「牛すじ入りの旨辛スープのブン（1,210円）」もあります。ベトナム人だったら、絶対こちらを選ぶそう。
他の人気メニューは焼肉まぜビーフン。
揚げ春巻き付きで、写真からもボリューミーな様子が伝わってきました。
今度来たときには、ぜひ試したいです。
食後にはベトナムコーヒーとおしゃれなデザートも頼みました。
ベトナムコーヒー（550円）は、コーヒードリッパーからコーヒーが落ちていくのをじっくり待ちます。時の流れをゆったり楽しむ贅沢な時間です。コーヒーが溜まったら、ドリッパーをはずし、下にある練乳をかき混ぜて飲みましょう。
デザートは、ミックスぜんざい（550円）。寒天、フルーツ、ココナッツミルクが入っています。
寒天は、バタフライピーという植物のお茶を寒天にして細長く切ったもの。ロンガンというベトナムではポピュラーなフルーツも入っています。味はライチのようで、透明です。
色々な味と食感を楽しめるデザートでした。
ベトナムのポップな音楽が流れる、おしゃれな店内
店内には、お子さん連れのママさんも気軽に楽しめるように個室もあります。
絵本やおもちゃも充実していて、リラックスできるお部屋ですね。まだ座れない赤ちゃんも絨毯に寝かせることができます。ここなら小さいお子さん連れでもゆっくりできそう。
店内は、窓に囲まれた明るい空間。おしゃれで居心地の良いカフェです。ベトナムのポップな音楽が流れ、本場の料理を堪能していると、まるでベトナムのお店にいるみたい。
きよさんによると、開店前は来店する客層は子連れのママさんたちを想定していました。それが、予想に反して近隣の幅広い世代の方々の来店があるとか。その方たちがお友達を連れてきて、女子会を開いたりすることも。それがとてもありがたいそうです。
ベトナム料理が初めての方でも、さっぱりしたフォーなど、食べやすい味なのでしょうね。
夢は料理教室や子育て支援などできるコミュニティカフェ
きよさん「夢は飲食店を通して、地域に貢献するコミュニティカフェを開くこと。福祉の仕事をしていたので、料理教室やワークショップ、子育て支援をしたいですね。今は少しずつ、できることを挑戦している段階です」
きよさんは、優しい雰囲気でにこやかに対応してくださいました。
親しみやすいカフェで近隣住民から愛されるお店になっているようです。
きよさん「これからも、メニューをリニューアルしながら、よりおいしい料理をお客様に食べていただきたいですね」
筆者も、まだまだ食べてみたいメニューがたくさんあるので、友達を誘って女子会を開きたいです。
ゆったり居心地のよいカフェに、お子さんやお友達と一緒に食べに行ってみませんか。
お店の情報
風鈴Cafe & Restaurant CHUÔNG GIÓ MACHIDA（チョンヨーマチダ）
住所：東京都町田市本町田4367-8
駐車場：3台あり
小田急線玉川学園駅から徒歩約20分
営業日：火～日・祝日
営業時間：火・水・木 10：00～16：00
金・土・日・祝日 10：00～21：00
※営業日や営業時間の変更は、Instagramでご確認ください。
Instagram：https://www.instagram.com/chuong_gio_machida/
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