日本三大秘境の１つを有する、徳島県三好市。市内でも最も秘境感のある落合集落は、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定され、日本の原風景を感じられる地域です。
今回ご紹介するのは、その落合集落の中にあるお蕎麦屋さん「そば道場」です！
老夫婦と孫が営む１軒の蕎麦屋
そば道場は1995年に店主の上野さん夫婦が始めたお店で、周辺には飲食店が少なく、地元の方達やツーリングで訪れたライダー、剣山や落合集落へ向かう観光客に重宝されています。
そこへ去年、孫である綾乃さんが手伝うと、いわゆる「孫ターン」をしました。
綾乃さんは小学生の頃から長期休みの間にはお店を手伝っていたそうで、出来れば就職もここでと思っていたという、並々ならぬそば道場への思いがあります。
しかし、祖父の利信さんから「１回は外に行ってみなさい」と諭され地元で就職しましたが、コロナ禍に直面し、これからのライフスタイルを考える人が増えた中、綾乃さんも「もし祖父母に病気や怪我などがあったら店を畳む事になるかもしれない。その前に一緒に仕事をして、店の事を覚えたい」と戻ることを決意。
自家製の梅干しを使った新メニュー「梅とろろ蕎麦」を開発したり、照れ屋な祖父母に代わってお店の集客に繋がればと、広報活動の一環としてインスタグラムに日々投稿もしています。
そば道場さんのInstagramは【こちら】
実家のような安心感と、道場でのそば打ち体験！
祖谷そばは、地元のそば粉のみで作っています。その為、切れやすいですが、出汁は甘めの優しい味で、温かいそばは出汁の味が体に染み渡りますよ。
メニューは単品のそばの他にそば定食、そば米雑炊やおにぎり、おでんなどがあります。
お店の中はテーブル席と座敷があり、座敷は広く田舎の実家に来たような気持ちになります！
お店の奥にはそば打ち体験(要予約)ができる、まさに「道場」があります。梁が見える天井から、丸く大きな和紙の照明が柔らかく道場を照らしています。
そば打ち体験は１時間もかからずに出来るそうなので、観光の合い間にチャレンジも可能ですね。
最後に
これから紅葉のシーズンを迎える祖谷は、どこを切り取っても絵になるような美しい風景が見られる時季になり、散策するにも適した気候になります。
山粧う祖谷が、皆さんのお越しをお待ちしていますよ。
また、蕎麦といえば年越しそば！そば道場でも、年末の年越しそばの販売があるそうです。
ぜひインスタグラムをチェックしてください！
店舗の情報
徳島県三好市東祖谷『そば道場』
〒778-0202 徳島県三好市東祖谷落合651
tel:0883-88-2577
営業時間11:00〜17:00(季節で異なる)
定休日:毎週木曜※休業日有り
