浜松市浜名区の閑静な住宅街に佇む、ベーカリー「Artisan（アルティザン）」。
落ち着いた街並みのなかで目を引くのは、黒とオレンジを基調とした鮮やかな外観です。朝7時のオープンからショーケースを彩るのは、自家製クロワッサンや石窯で焼き上げるハードパンをはじめとした、約100種類ものパン。「小さな贅沢と大きな幸せを食卓へ」そんな想いから夫婦で始めた小さなパン屋には、何度訪れても新しい味に出会える楽しさがあります。
今回は、私自身も子どもたちと何度も足を運んでいる「Artisan」の魅力と、そのパンに込められた想いを紹介します。
「小さな贅沢と大きな幸せを食卓へ」夫婦で叶えた夢
Artisanを営むのは、店主の畠山 裕司さんと奥さま。
お二人が出会ったのは、パンの専門学校でした。在学中から「いつか2人でパン屋をつくろう」と、将来の夢を描いていたそうです。
卒業後はそれぞれ別の場所でパンづくりの経験を積み、畠山さんは、本場パリでパンづくりを学ぶ機会にも恵まれました。
そして2015年、自宅を改装し、夫婦で思い描いてきた「Artisan」をオープン。
お店が大切にしているコンセプトは、「小さな贅沢と大きな幸せを食卓へ」
その想いを一つひとつのパンに込めながら、開店以来欠かさず続けているのが、毎月の新商品づくりです。これまでに生み出してきたパンは、なんと700種類以上。
その背景には、日常的に利用してくださる地域のお客さんにも、訪れるたびに新しい味との出会いを楽しんでもらいたいという想いがあります。
いつもの朝食や昼食に、気軽に立ち寄れるパン屋でありながら、何度訪れても新しい発見がある。そんなお店づくりを通して、地域の人々に長く愛されるパン屋を目指しています。
私自身、Artisanを訪れるたびに、ショーケースを眺めながら「今日はどれにしよう」と迷う時間を楽しんできました。
何度訪れても新しいパンに出会い、心が躍る。その背景にある想いを知ると、いつものパン選びが少し違って見えてきます。
ショーケースを彩る、約100種類のパン
お店がオープンするのは朝7時。朝早くにもかかわらず、開店時には約70種類ものパンが焼き上がります。さらに9時ごろにはすべての商品が揃い、その数は約100種類にもなるそう。
私も休日には、朝食や昼食用のパンを求めて、早い時間からお店を訪れます。
店内に入れる人数が限られているため、混雑時には外で順番を待ちます。
そんな待ち時間にも漂ってくるのが、焼きたてのパンの香ばしい香り。お店の扉が開くたびにふわりと広がる香りに包まれていると、待つ時間さえも楽しみに変わります。
何を買おうか迷ったときは、お店の外に掲示されているパンの人気ランキングを参考にするのもおすすめです。
いざ店内へ入ると、ガラス張りの窓から明るい光が差し込み、長いショーケースに並ぶ彩り豊かなパンの数々に、何度訪れても心が躍ります。
石窯で焼き上げるお店自慢のハードパンをはじめ、クロワッサンやキッシュ、サンドイッチ、菓子パンなど、ラインナップは実にさまざま。
「サーモンとほうれん草のキッシュ」や「生ハムとカマンベールのサンド」といった食事として楽しめるパンがある一方、「リンゴパイ」や「メロンパン」「クルミのクロッカン」など、甘いパンも豊富です。
さらに、訪れるたびに楽しみにしているのが、季節の食材を取り入れた新商品。秋には、さつまいもや栗など、旬の味覚を取り入れたパンも並びます。
その時季ならではの食材をパンで味わいながら、季節の移ろいを感じられるのもArtisanの魅力です。
一度は味わいたい、Artisan自慢のクロワッサン
数あるパンのなかでも、Artisanを訪れたらぜひ味わってほしいのが「自家製クロワッサン」です。
お店の一番人気で、1日に販売される数は約100〜200個にも及ぶそう。
実はこのクロワッサン、店主の畠山さんがパリでパンづくりを学んだ際のレシピを参考につくられている自信作です。
ひとつのクロワッサンが完成するまでにかける時間は、なんと4日間。フランス産小麦「トラディション」や発酵バターなど、こだわりの材料を使い、生地を低温でじっくりと熟成させながら丁寧につくられています。
焼き上がったクロワッサンは、表面はサクッと軽やかで、中はしっとり。ひと口頬張ると、バターの豊かな香りがふわりと広がります。
シンプルなパンだからこそ、素材の風味や食感をじっくり楽しめる一品。私もArtisanを訪れると必ず手に取る、大好きなパンのひとつです。
パンを片手に、周辺をのんびり散策
Artisanを訪れたら、周辺をのんびり散策してみるのもおすすめです。
すぐ隣にあるのは、浜松の伝統織物「遠州綿紬」のアイテムを扱う「ぬくもり工房」。色とりどりの遠州綿紬を眺めながら、お気に入りの一品を探してみるのもよいでしょう。
また、近くには緑豊かな公園もあります。
天気のよい日は、Artisanで好きなパンを選んで、そのまま公園へ。青空の下でパンを頬張れば、いつもの朝食やランチもちょっと特別な時間になりそうです。
「小さな贅沢と大きな幸せを食卓へ」
お店が大切にしてきたこの言葉のように、Artisanのパンとともに、いつもの一日にも「小さな贅沢と大きな幸せ」を添えてみませんか。
店舗情報
Artisan（アルティザン）
住所：静岡県浜松市浜名区染地台3丁目12-21
電話番号：053-570-3310
営業時間：月・木・金・土曜 7:00〜17:00／日曜 7:00〜15:00 ※売り切れ次第終了
定休日：火・水曜
駐車場：あり（第一駐車場・第二駐車場）
公式ブログ：https://artisan2015.hamazo.tv/
