将棋と温泉の街「天童」。
「生まれ育ったこの地でいつか居酒屋さんをやりたい」
そんな店主の夢がかない、オープンしたのが「居酒屋バルまりぼう」です。
おしゃれな店構えでありながら、一歩店内に入るとどこかホッとするような、懐かしいような、安心感さえ感じられます。
今回は、山形県天童市にある「居酒屋バルまりぼう」店主の舩山さんにお話を伺いました。
夢だった居酒屋のオープン
「『いつか居酒屋をやりたい』と昔から思っていた」と話す店主の舩山さん。
以前は他に仕事をしており、その仕事に楽しさを見出していたといいます。
しかし、このまま仕事を続けるか、夢を追いかけるか相当悩んだ末、一念発起して居酒屋のオープンを決意したそうです。
舩山さんは、独身時代にバックパッカーで東南アジアを巡ったり、アメリカ一周の旅に出たり、カナダでワーホリを経験したりと実に好奇心旺盛。
そんな世界中を飛び回っていた彼女が、まさか故郷に戻って居酒屋を営むとは、と舩山さんを知る人は誰もが驚くほど。
「私が地元で店をやっていることを知って、これまで疎遠になっていた同級生が来てくれて、この『まりぼう』を通してまた繋がっていくというのは奇跡ですよね。皆色々な経験をして大人になったけれど、本質は変わっていないというか、昔に戻れるような安心感があります。何よりもいろいろな人に支えられているのだと、人に感謝することが増えました」
と、舩山さんは目を細めます。
そんな舩山さんは、実は仕込みの時間が一番幸せとのこと。
お店が休みの日でもスパイス料理の本を読んで、次はこういう料理を作りたい、この料理はビールに合うかな、ワインにも合うかなと、あれこれ考えるのが好きなのだそう。
「居酒屋バルまりぼう」のこだわり
お酒は舩山さんが好きな辛口の日本酒をはじめ、山形のお酒がズラリ。
もちろん食材にもこだわっています。
お米は山形県産を使用し、お店の裏にはなんと舩山さんが自ら野菜を育てている畑があるんです。
ズッキーニ、きゅうり、ミニトマト、紅芯大根、ビーツ、紫キャベツ、パクチーと、実に種類が豊富。
主にサラダには畑で取れた新鮮なものを使っているそうです。
他にはバジル、レモングラス、ローズマリー、オレガノなどのハーブ類も育てています。
食生活が偏りがちになると体をリセットするために、まりぼうを訪れる若い男性客もいるのだとか。
「まりぼう」のおすすめメニュー
夜の居酒屋に加え、昼はランチ営業もしている「まりぼう」。
おすすめメニューや人気メニューを伺ってみました。
「私が多国籍料理が好きなので、メキシコ料理のタコスやペルー料理のロモサルタードなど多国籍メニューが多めです。中でも人気なのがタイ料理のガパオライス。テイクアウトでも人気ですね。牛すじ煮込みやから揚げなど居酒屋の定番メニューもありますよ！」
「まりぼう」の一番人気はガパオライス。
以前筆者が、ガパオライスBOXをテイクアウトしたときのこと。
ガパオライスに野菜サラダ、お惣菜、お漬物が入っていて、選べるサラダのドレッシングは自家製の塩麹柚子ドレッシングをチョイス。
驚きなのがそのボリュームです。
フタが閉まらないほどのあふれる愛が詰まっていますよ！
ガパオのピリ辛で額に汗がじんわり、大盛サラダも塩麹柚子ドレでさっぱり。
ちなみに筆者はペロリと平らげました(笑)。
まりぼうのウリはなんといってもボリューム満点なところ。
筆者の知人がまりぼうで忘年会を行った際は、豊富なメニューとそのボリュームに驚き、大満足だったそうです。
キッチンカーで各地を飛び回る
まりぼうは、県内のマルシェやスポーツ関連のイベント等にもキッチンカーで出店しています。
キッチンカーの中でできる料理は限られているそうで、まりぼうのすべての料理を提供することはできないながらも、イベントなので気持ちも高ぶって楽しいと話す舩山さん。
イベントでガパオライスを買ってくれたお客さんが、美味しかったからとお店にも食べにきてくれたことがとてもうれしかったそうです。
オープンしてから徐々にお客さんも増え、2024年7月で10年目を迎える「居酒屋バルまりぼう」。
「お店に来てくれたお客さんもそれぞれ家族のこと、恋愛のこと、仕事の愚痴など色々あると思うんですけど、食べて飲んで思い思いの時間を過ごしてほしいですね」
店主の舩山さんが、愛情を込めて作った美味しい料理とこだわりのお酒でもてなしてくれます。
お店情報
居酒屋バルまりぼう
住所：〒994-0049 山形県天童市南町2丁目13-25
TEL＆FAX：023-666-6603 MAIL：info@maribow.com
営業時間
ランチ： 水～金 11:30～14:30（L.O 14:00）
居酒屋： 火～木 18:00～22:00（L.O 21:30）
金、土 18:00～22:30（L.O 22:00）
テイクアウト： 水～土 11:30～14:00
火～金 18:00～20:00
（金曜は昼のみ、祝前日はテイクアウトなし）
定休日：日曜日、月曜日
ホームページ：https://maribow.com/
Instagram：https://www.instagram.com/izakaya_bar_maribow/
